Рецепт летних роллов с креветками

Летний рецепт рулетиков из рисовой бумаги с креветками

Погода наконец-то потеплела, наступило лето и жара все чаще вынуждает выбирать более легкие блюда. Кроме того, выбор свежих салатов в садах настолько богат, что порой кажется, что уже не знаешь, что с ними делать.

Объединив эти две «проблемы», можно получить очень хорошее, простое и вкусное решение — Летние рулетики из рисовых листьев с креветками.

Наиболее важными ингредиентами для этого рецепта являются:

• Листья риса/бумага
• Рисовая вермишель (тонкая почти прозрачная лапша)
• Листья салата
• Много свежей зелени (мята, базилик, петрушка, подойдет почти все, что вы найдете в саду)
• Овощи (огурцы, морковь, перец сладкий)
• Креветка

Подготовка

Очень важно подготовить все ингредиенты перед тем, как начать сворачивать рулетики из рисовых листьев.
Отделить травы от стеблей, оставив только листья;
Листья салата порвите на кусочки размером с ладонь;
Морковь, огурцы, лук-порей и листья лука нарежьте соломкой длиной с указательный палец;
Отварите рисовую вермишель в кипящей воде примерно 2-3 минуты, затем охладите ее в холодной воде и разложите в удобном и легкодоступном месте на столе для последующего использования;
После разморозки креветок варить в подсоленной воде, пока они не изменят свой цвет на розово-оранжевый. Затем нарежьте приготовленные креветки на более мелкие круглые кусочки.

Процесс прядения

Наполните миску или кастрюлю теплой водой (не кипящей), чтобы замочить лист риса. Размочите его в руках, пока он не станет эластичным. Если вы чувствуете, что рисовая бумага очень быстро мнется и размягчается, это может быть связано с тем, что вода слишком горячая.

Мы рекомендуем раскатать рисовые листья на мокрой разделочной доске.

Фото взято с этого сайта: ссылка

Как показано на фото, лист риса кладем на разделочную доску. Затем на край кладем порванный лист салата, поверх салата выкладываем отварную рисовую вермишель и предварительно нарезанные огурцы, морковь, перец, листья лука и зелень. Добавьте пропорции различных овощей по желанию. Если вы готовите летние роллы впервые, то предлагаем вместе с овощами добавить нарезанные креветки . Если у вас есть дополнительные навыки, вы можете добавить их, как показано на картинке.

Забавным дополнением для придания дополнительного вкуса является добавление орехового масла поверх овощей.

Фото взято с этого сайта: связь

Когда будете готовы свернуть, возьмите рисовый лист за самый нижний край и откатите от себя, сжимая его пальцами.

Фото взято с этого сайта: связь

Сложите левую и правую стороны пополам, как показано на фото, и закончите скручивание до конца бумаги.

*Ролл столько, сколько вы съедите за это время, потому что летние роллы лучше всего свежие. Рекомендуем делать 2-3 рулета на человека.

Свернув рулетики, разрежьте их пополам и подавайте с соусом.

Соус

Вкусно приготовить соус к рулетикам из рисовых листьев, который дополнит их легкий вкус еще более выразительными нотками.

Для соуса вам понадобится:

• Мягкое ореховое масло – 1 столовая ложка.
• Питьевая вода – 1 столовая ложка.
• Рисовый уксус – 4 чайные ложки
• Соевый соус - 4 чайные ложки
• Кленовый сироп (или другой по желанию) - 1-2 чайные ложки
• Жареное кунжутное масло - 2 чайные ложки

Смешайте все ингредиенты в баночке, если чего-то не хватает, регулируйте пропорции по тому, что вам больше всего хочется. Подавайте в небольших емкостях, в которых будет удобно замачивать рулетики из рисовых листьев.

У нас получилось так. Делитесь как можно больше!

Приятного апетита!