Рецепт Королевского Камчатского краба

Как приготовить крабовые ноги?

Преподнося ноги Камчатского краба, мы довольно часто сталкиваемся с вопросом, как их правильно приготовить?

Такой вопрос возникает не только у тех, кто впервые планирует отведать это уникальное лакомство, но и у тех, кто его уже пробовал, или даже у тех, у кого уже готовил, но не успешно (крабовые ножки оказались сухими, прожаренными или переваренными).

На самом деле для приготовления крабовых ног не требуется большого опыта на кухне, достаточно отварить их в воде или запечь в духовке.
Приготовление размороженных крабовых ног занимает около 12 минут.
Если хотите более интересную подачу, делимся рецептом их приготовления в духовке:

Чесночный краб в духовке (на 2 персоны)

Для рецепта вам понадобится:

• Ноги камчатского краба замороженные (около 1 кг)
• Зубчики чеснока - 4 шт.
• Масло GHI или 4 столовые ложки оливкового масла
• укроп и/или петрушка

Мы производим:

Разморозьте крабовые ноги при комнатной температуре – это займет около 1 часа. Пока крабовые ноги «прогреваются» в комнате, приготовьте массу из масла GHI и рубленой зелени, которая в дальнейшем будет использоваться для обваливания крабовых ног. Остывшие ноги обсушить, намазать маслом и зеленью. Красиво выложить на противень и поставить в духовку. Мы предлагаем запекать крабовые ножки при температуре 160°С, в режиме конвекции (обдува) около 16-18 минут.

Красный краб - приготовленный краб.

Запеченные крабовые ноги в сливочном масле с травами

Крабовые ноги на гриле

Также, если вы любите готовить на огне, делимся простой инструкцией, как правильно приготовить крабовое мясо, не пригорая.
Для успешного приготовления требуется гриль с закрытой крышкой, такой как Kamado Bono, который необходимо нагреть до температуры 200 °C.

Жарьте крабовые ноги на прямом огне в течение 3 минут с одной стороны и 3 минуты с другой.

Крабовые ноги на гриле

Соусы

Само по себе мясо Камчатского краба очень богато на вкус, но для приправы мы предлагаем следующие простые соусы:

• Оливковое масло первого холодного отжима со свежевыжатым чесноком
• Свежевыжатый лимонный сок с нарезанным укропом
• Свежевыжатый сок лайма с острым перцем и рубленым кориандром
• Соус из сладкого манго, оливкового масла и острого перца, который можно приготовить, смешав все ингредиенты в блендере.

Пример подачи с соусами и закусками

Желаем вам вкусных впечатлений и открытий!

Fjord Sales