PRISTATYMAS VISOJE LIETUVOJE • PER 5 d.d. • NEMOKAMAI PAŠTOMATU NUO €30
Gaivusis lašišos ir mangų tartaro receptas

Gaivusis lašišos ir mangų tartaro receptas

Tartaras su mangu ir avokadu

Receptui reikės: 

  • 1vnt gerai sunokusio avokado
  • 1vnt gerai sunokusio mango
  • 200g sūdytos lašišos 
  •  juodų pipirų, raudonų pipirų grūdeliais ir porų daigų
Gaminam
Lašišos tartaras, dviem porcijom
Viską supjaustome gabaliukais , imame konditerinį žiedą ar dubenėlį ir sluoksniuojam, pirmas sluoksnis - avokadas, antras - mangas , trečias - lašiša, papuošiam mango griežinėliais , maltais juodais pipirais, raudonais pipirų grūdeliais ir porų daigais ar kitais mėgstamais žalumynais, skanaus 👌
Ankstesnis įrašas Kitas įrašas

Susiję įrašai

Leche de tigre padažas baltos žuvies ceviche

Leche de tigre padažas baltos žuvies ceviche

Leche de Tigre "Tigro Pieno" peruvietiškas padažas pritaikytas Hiramasa ceviche  Šis Leche de Tigre receptas pritaikytas Hiramasa (yellowtail kingfish) žuviai: švarus, aromatingas, ryškus, bet subalansuotas. Puikiai tinka ceviche arba kaip užpilas prieš pat patiekimą. Įranga patogiam darbui: didelės galios blenderis, sietelis, citrusinių vaisių spaudyklė. Ingredientai (viską trinti blenderiu) Ingredientai Kiekis (pagal 700g žuvies filė) Pastabos Atvėsintos Hiramasa  žuvies sultys 100 ml Jas gauname prapjovus vakuumo pakuotę. Visas skystis sunaudojamas padažo gamybai. Tai pat galima naudoti apipjaustymų mėsą. Šviežiai spaustos žaliųjų citrinų (laimų) sultys 90 ml Laimus perpjauti per pusę ir išpjauti vidurinę baltą dalį, kad nuimti kartumą. Baltasis svogūnas 60 g Stambiai supjaustyta (tradicinis pasirinkimas padažui). Kalendros stiebai 10–12 šakelių stiebai Taip, būtent stiebai naudojami blenderiavimui. Gerai nuplauti, naudokite daugiau stiebų nei lapų. Salieras 25 g Suteikia gaivumo. Raudonasis čili pipiras 10–15 g Be sėklų, jei norite švelnesnio aštrumo. Česnakas 1-2 mažesnės skiltelės Hiramasa žuviai česnako reikia ne daug. Imbieras (nebūtina, bet rekomenduojama) 8–10 g Nuluptas, plonai supjaustytas. Ledo kubeliai 5–6 vnt. (apie 120 g) Padeda sujungti padažą ir sušvelnina rūgštumą (ne „praskiedžia“, o subalansuoja). Jūros ar kita pasirinkta druska 6–10 g (pagal skonį) Dėkite palaipsniui. Neutralus aliejus (nebūtina) ½ a. š. Vynuogių kauliukų arba saulėgrąžų. Gaminimo eiga 1) Paruoškite laimų sultis Nulupkite laimus iki minkštimo – pašalinkite visą baltąją dalį. Spauskite švelniai (be stipraus „minkymo“), kad neatsirastų kartumo. Sultis perkoškite ir laikykite šaltai. 2) Paruoškite žuvies sultis Naudokite tik itin šviežią žuvį arba mūsų sashimi kokybės ir Ikejime sertifikuotą Hiramasa filė. Surinkite skystį iš apipjaustymų / kaulų / sprando (galima lengvai nuspausti), arba naudodami mūsų produktą, surinkite vakuume susikaupusias sultis Laikykite šaltai (šaldytuve) iki patiekimo. 3) Trinimas blenderiu Į blenderį dėkite: žuvies sultis, laimų sultis, svogūną, salierą, kalendros stiebus, čili, česnaką, imbierą (jei naudojate), ledą. Blenderiuokite 10–15 sekundžių. Nepertrinkite iki putojančios masės, kad neišryškėtų kartumas. 4) Pagardinimas ir perkošimas Druską dėkite palaipsniui, galite blenderiuoti dar 2–3 sekundes. Perkoškite gautą padažą per smulkų sietelį, lengvai spausdami šauktų per sietelį. Jei pasirinkote pridėti aliejaus, tai yra proga panaudoti įmaišant ½ a. š. neutralaus aliejaus. Kaip naudoti su 700 g hiramasa Žuvį supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Lengvai pasūdykite. Leche de tigre pilkite tik prieš pat patiekimą. Marinavimo laikas: 30–60 sekundžių (hiramasa yra švelni – nereikia ilgiau). Skonio tikrinimas: padažas turi būti šaltas, aromatingas, „pieniškas“ (nuo emulsijos), rūgštus, bet ne aštriai „kandantis“.

Sužinokite daugiau
Kodėl rinktis lašišą užaugintą Norvegijos fjorduose?

Kodėl rinktis lašišą užaugintą Norvegijos fjorduose?

Norvegijos lašiša ir upėtakis – be antibiotikų, tvariai auginta fjordų vandenyse. Pilna omega-3 ir natūralaus skonio. Atraskite Fjord Sales asortimentą.

Sužinokite daugiau
Žalieji ritinėliai

Žalieji ritinėliai

Lašišos - špinatų užkandis Receptui reikės:  300 g. varškės tepamo sūrelio 1 skiltelės česnako 350 g. Sūdytos arba rūkytos lašišos filė Špinatiniam omletui: 1 pakuotės šaldytų špinatų 2 skiltelių česnako 1 v. šaukšto sviesto 4 kiaušinių žiupsnelio šviežiai tarkuoto muskato riešutožiupsnelio maltų juodųjų pipirųžiupsnelio druskos Gaminam Špinatus pakepinkite ant sviesto, įspauskite česnaką, suberkite prieskonius. Pakepintus špinatus sudėkite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.Į pravėsusius špinatus sudėkite kiaušinio trynius. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standžių putų, atsargiai įmaišykite į špinatų kiaušinių masę.Orkaitę įkaitinkite iki 190°C. Masę išpilkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepkite apie 15 min. Iškeptą omletą atvėsinkite iki kambario temp.Tepamą sūrelį sumaišykite su česnaku. galima įpjaustyti šviežių krapų.Ant omleto užtepkite sūrelio masę, sudėliokite lašišos filė gabaliukus ir susukite į vyniotinį. Susukite į maistinę plėvelę ir padėkite bent 2 val. į šaldytuvą, po to supjaustykite griežinėliais ir serviruokite kaip jums patinka  

Sužinokite daugiau

Palikite komentarą

Atminkite, kad komentarai turi būti patvirtinti prieš juos paskelbiant.

Titulinis Ieškoti Krepšelis Produktai Kontaktai